농장에서 자연방사하여 사육한 재래토종닭으로 운영하고 있는 직영식당입니다. 사라져가는 우리네 고유자원인 재래토종닭의 깊고 구수한 맛의 전통을 지키고 널리 알리려고 노력 하고 있으며, 전통적인 보양식인 백숙류와 옻닭, 닭계장, 삼계탕 등이 준비되어져 있습니다. 그 외에 토종닭찜, 도리탕, 토종닭을 이용한 칼국수 등 건강 보양식을 최고의 맛으로 다양하게 만들기 위하여 항상 노력하고 있습니다.
진짜 토종닭의 깊은 맛을 체험할 수 있는 요리 향연! 토종닭계장은 몸이 가라앉는 듯이 활력이 없을 때 먹으면 무기력함이 좋으며 토종닭과 동충하초외 20여가지의 한약재와 잡곡 약밥을 넣어 만든 동충하초 약닭은 백자의 대표 보양식입니다. 직접 오셔서 토종닭 요리를 체험해보세요~
